Последние новости

С Днем Рождения, Смайлик! 20.09.2017
С Днем Рождения, Смайлик!
Время рождения смайлика известно с точностью до минуты. 19 сентября 1982 года в 11:44 утра Скотт Фалман, профессор Университета Карнеги-Меллон...
В Колорадо женщина обвинила Starbucks в смерти своей собаки 15.09.2017
В Колорадо женщина обвинила Starbucks в смерти своей собаки
Она пожаловалась в суд на обслуживание, которое привело к инциденту. Жительница Денвера (штат Колорадо) подала в суд на сеть кофеен Starbucks.
Справочник микробиологических критериев в пищевых продуктах в ЕС и КНР 13.09.2017
Справочник микробиологических критериев в пищевых продуктах в ЕС и КНР
Для украинских производителей пищевых продуктов разработан справочник «Сравнение показателей микробиологических критериев в пищевых продуктах в Европейском Союзе и Китайской Народной...
Все новости

vk48    fa48

Разработка производственных рецептур

Современный рынок продовольственных товаров очень разнообразен и для того, чтобы выделить себя среди конкурентов необходимо находить новые пути создания продукции.

Прежде всего, разработка новых рецептур позволит создать новый или расширить уже существующий ассортимент Вашей продукции.

Расширение сырьевой базы или введение новых методов позволит скорректировать свойства готовой продукции в соответствии с требованиями целевых потребителей и государственных (международных) стандартов. Позволит привлечь внимание новых ценителей продукта.

Для разработки и постановки продукции на производство в соответствии с требованиями государственных стандартов необходимо:

  • проведение исследований с целью выбора рецептуры, установления показателей качества, параметров технологического процесса и др.;
  • проведение исследований (в том числе микробиологических) с целью установления срока годности упакованных изделий;
  • расчет калорийности, содержания белков, жиров углеводов и витаминов в 100 г изделия согласно методикам, утвержденным в установленном порядке.
  • разработка проектов технологической документации (рецептуры и технологической инструкции);
  • изготовление опытных образцов и их испытания;
  • рассмотрение опытных образцов изделий и согласования документации протоколом дегустационной комиссии;
  • проверка и согласование показателей качества, минимального выхода, закладываемых в технологическую документацию, в организации, на базе которой находится приемная комиссия;
  • утверждения технологической документации.


Рецептура - это технологический документ, регламентирующий состав пищевого продукта и нормы расхода сырья и полуфабрикатов для производства установленного количества готовой продукции с заданными свойствами.

Эта нормативная документация предназначена для предприятий пищевой промышленности и общественного питания всех типов, классов, форм собственности.

Наше агентство предлагает следующие услуги для выпуска новой продукции:


Оформить заказ.

Будем рады работать для Вас!

Нажмите на изображение, чтобы его изменить